北海道：長いも

動画映像は下記のサイトでご覧下さい
http://ameblo.jp/takemovies/entry-10170272932.html

２００８年９月中旬撮影、幼少のころ（笑い）クワとスコップで長いも掘りの経験がありますが（全部で２０本程度ですよ!）イヤッダタですね！今は当然機械化されていますが収穫作業を見た事がありません。来年はその時期に合わせてと思っていますが？

Wikipediaからの抜粋ですが「ナガイモ（長芋）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属の Dioscorea batatas、あるいは芋として食用にされる、その肥大した担根体。シノニムとして D. polystachya、D. opposita などがある。利用法によっては漢名の山薬（さんやく）、薯蕷（しょよ）、英語名のチャイニーズヤム (Chinese yam) でも呼ばれる。しばしばヤマノイモ、ヤマイモと呼ばれるが、ヤマノイモは別種 D. japonica の標準和名である。
中国原産で、日本へは17世紀以前に渡来した。ナガイモ群…円柱状の芋を持つ。芋の粘りは少なく、きめも粗いが、生産は比較的容易。主な産地は青森県上北地方、北海道帯広市。 長く伸びる芋を食用にし、すりおろしてとろろにする調理法が代表的。これは、澱粉質を分解する消化酵素であるジアスターゼ（アミラーゼ）を多く含んでいるので、加熱に弱く、生食が適することによる。」と記載されています。














Wikipediaからの抜粋


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コメント 23

長いも好きです。(^^)
でも地上部ははじめてみました。
つる性の植物のように見えますね。
by 和音 (2008-11-30 23:47) 

緑一面で素敵です(o^-')b
長いもがこんな感じで作られていたとは
知りませんでした。
by チョコシナモン (2008-12-01 00:00) 

長いもがいっぱ～～～～～い
ｼﾝﾌﾟﾙにﾜｻﾋﾞ醤油でﾉﾘをふって食べると美味しいですよね♪
by aki-hiro (2008-12-01 00:09) 

ゴシゴシゴシゴシ・・・
by 笑いの使者 (2008-12-01 01:14) 

美味しそうですね。山芋大好きです。
by アヨアン・イゴカー (2008-12-01 01:53) 

多分ですが、これにつく小さな実、むかご、というのが
ご飯に入れて炊くと独特な香りがして美味しいですよ。
by ｋｕ−ｓａｎ (2008-12-01 08:26) 

北海道産長芋、我が家もしょっちゅう買ってますね。
我が町では山の芋が生産されてますが、あくが結構強く
粘りが凄いので調理が・・・

by okin-02 (2008-12-01 09:57) 

子供の頃、お爺ちゃまが
すり鉢ですって、だし汁とあえて、
食べやすいように卵の黄身ものっけてくれたのを
あつあつのご飯にかけてくれました。
それを思い出し、懐かしく思いました♪
by つなみ (2008-12-01 15:02) 

長いも大好き！！
一瞬ホップ畑かと思いました。あんな風に作るんですねえ。
うちでは、プランターで作っています。
今年は１５センチ位のが取れました＾＾
by おっにい (2008-12-01 15:32) 

長芋美味いですよね～＾＾
3倍酢をちょっとかけて醤油でパクリと＾＾あー食べたくなってきた。
by s-tsuka (2008-12-01 16:13) 

十勝の長いもは，特においしいです♪
by たかれろ (2008-12-01 17:18) 

見事ですね。
by myumyu (2008-12-01 20:25) 

長いもは美味しいので良く食べますが、
このような状態で育つの初めて知りました。
by こぼん (2008-12-01 20:59) 

ご飯かな～蕎麦かな～ｗ
何でも美味しいですよね♪
by nano (2008-12-01 21:10) 

(｡・｀!!´・)ﾝｰ?
これも北海道で作られていたとは・・・

ホンマに住んでたのか？オレ(*ﾟ∀ﾟ):∵ｶﾞﾊｯ


by DEATH♂ (2008-12-01 21:16) 

帯広の親戚から毎年長いもが送られてくる、、と、友達がおすそ分けして下さるの。
先日、その長いもを頂きました。粘りがあってとっても美味しいですね。
by puripuri (2008-12-01 21:19) 

近所の人から　もうすぐ北海道から長いも送ってくるので
買わないように・・・と言われたばかりです。
でも　あんなに葉っぱが生い茂るとは思いもしませんでした。
by ララアント (2008-12-01 21:21) 

長いもってこんな風に栽培しているですね。
知らなかった。
by 単騎 (2008-12-01 22:48) 

一見、ホップ畑に見えますね。これだけ長いもが続くと感動ものです。
by たーチャン (2008-12-02 06:47) 

うちの近所では、大和芋が名産みたいで、畑を見るけど、
こんな柵にはしてないよぉ～～
おもしろ～～い♪
by 雀の涙 (2008-12-02 17:31) 

長いも畑ってこんな感じなんですね！
すごい～　長いも、好きなんです＾＾
by こぼぱん (2008-12-02 21:50) 

長イモって食べるの専門でしたが～
こんな風になるんですね。
by bitya1 (2008-12-02 22:16) 

長いも大好きです。
こういうふうになっているんですね。
by びぃちゃ− (2008-12-03 02:45)