北海道：砂糖大根

北海道で純国産の砂糖を生産しています。皆さんご存知でしたか？テンサイ、砂糖大根、ビートと呼ばれる原料を製糖工場で砂糖に精製されています。

Wikipediaからの抜粋ですが「テンサイ（甜菜、学名：Beta vulgaris ssp. vulgaris）は、アカザ科フダンソウ属の二年生の植物。別名、サトウダイコン（砂糖大根）。ビートの砂糖用品種群である。寒さに強く、寒冷地作物として中から高緯度の地域で栽培されている。サトウキビとならんで砂糖の主要原料であり、根を搾ってその汁を煮詰めると砂糖がとれる。葉と搾りかす（ビートパルプと呼ばれる）は、家畜の飼料として利用される。全世界の砂糖生産量のうち、約35%を占める。日本では、北海道を中心に栽培されている。テンサイから作られた砂糖は甜菜糖とよばれ、国内原料による日本の砂糖生産量の約７５%、日本における砂糖消費量の２５%を占める。」と記載されています。











テンサイ：Wikipediaからの抜粋


テンサイの根部：Wikipediaからの抜粋